L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) a publié un avis à l'industrie pour rappeler aux fabricants et aux importateurs leur obligation de veiller à ce que les produits chocolatés ne contiennent pas d'allergènes laitiers non déclarés.
En 2022 et 2023, de nombreuses non-conformités ont été constatées en raison de la présence de lait non déclaré dans des échantillons de chocolat noir testés par l'ACIA, dont beaucoup ont donné lieu à des rappels. Les allergènes non déclarés peuvent poser de graves problèmes de santé aux consommateurs qui y sont allergiques, et parfois même entraîner la mort. Il vous incombe de veiller à ce que les denrées alimentaires que vous importez ou fabriquez soient sûres et conformes aux exigences canadiennes.
Consultez l'avis à l'industrie pour savoir comment empêcher les ingrédients contenant des allergènes du lait de contaminer le chocolat et comment garantir que les risques liés aux allergènes du lait sont correctement déclarés sur les étiquettes des denrées alimentaires.