Les informations suivantes sont fournies par l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA).
Les Bibliothèque des exigences de l'Union européenne (UE) en matière d'exportation de denrées alimentaires pour le poisson et les fruits de mer a été mise à jour en réponse aux conclusions de l'audit de l'UE sur le système de sécurité alimentaire du Canada en ce qui concerne la production de produits de la pêche destinés à l'exportation vers l'UE.
Les principales mises à jour sont les suivantes :
| Section sur les spécifications des produits : mise à jour des liens web vers les règlements de l'UE qui prescrivent les exigences microbiologiques et chimiquesNouvelle section : inclusion de conseils sur la certification du poisson débarqué par des navires de l'UE, stocké au Canada (sous douane) et exporté vers l'UE pour la consommation humaine. |
Nous rappelons aux exportateurs les points suivants :
1) Conformément à la Politique de contrôle des exportations alimentairesIl incombe aux exportateurs de veiller à ce que les denrées alimentaires exportées soient conformes aux exigences prescrites par la législation européenne. la loi et le règlement sur la sécurité alimentaire pour les Canadienset toute condition supplémentaire convenue par l'ACIA et l'autorité étrangère compétente du pays importateur. Lorsque les exigences de l'UE diffèrent des exigences canadiennes, les exportateurs doivent préparer et mettre en œuvre des contrôles écrits efficaces qui démontrent le respect de ces conditions supplémentaires. Elles sont décrites comme une condition spéciale incluse dans les exigences de santé publique pour les poissons et les produits de la pêche destinés à la consommation humaine dans la section A de la directive sur la santé publique. Annexe 5-E à l'accord économique et commercial global (CETA), ou sur la Bibliothèque des exigences de l'UE en matière d'exportation de produits alimentaires page web.
Veuillez noter que les procédures d'échantillonnage et d'analyse de l'UE concernant les micro-organismes présents dans le poisson et les produits de la pêche peuvent être différentes des exigences canadiennes. Par exemple, les limites des critères microbiologiques figurant dans les annexes des Règlement (CE) n° 2073/2005 de la Commission du 15 novembre 2005 concernant les critères microbiologiques applicables aux denrées alimentaires se rapportent à chaque unité d'échantillonnage testée individuellement, et non à un échantillon groupé/composé pour la plupart des micro-organismes. Veuillez vous référer à la version la plus récente et la plus consolidée du règlement.
2) Conformément à la Règlement sur la sécurité alimentaire pour les Canadiens En vertu des paragraphes 47(1) et 47(2), les exploitants autorisés à fabriquer, transformer, traiter, conserver, classer, emballer ou étiqueter des denrées alimentaires sont tenus de procéder à l'identification et à l'analyse des dangers et d'utiliser des mesures de contrôle efficaces pour prévenir, éliminer ou réduire les dangers à un niveau acceptable.
Les opérateurs qui mettent en œuvre un programme d'assurance de la sécurité alimentaire des fournisseurs (SFSAP) et utilisent des accords avec les fournisseurs, également connus sous le nom d'accords d'assurance de la qualité des fournisseurs (SQA), comme mesure de contrôle lorsqu'ils reçoivent des matières premières (y compris du poisson et des fruits de mer) provenant de navires/établissements de pêche non titulaires d'une licence de l'ACIA doivent s'assurer que la mesure de contrôle est.. :
| identifiée - le plan de contrôle préventif (PCP) comprend une description écrite du PASA en tant que mesure de contrôle et décrit la manière dont il contrôle le(s) danger(s) identifié(s)mis en œuvre - tout accord AQS établi entre le(s) fournisseur(s) et l'exploitant est documenté, signé, valide et conservé dans le dossiervérifié - l'exploitant a mis en place des procédures de vérification pour s'assurer de l'efficacité de cette mesure de contrôle, et des registres de vérification sont tenus à jour |
Pour plus d'informations, veuillez vous référer au guide de l'industrie : Programme d'assurance de la sécurité alimentaire des fournisseurs.