L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) mène des inspections auprès des détenteurs de licences de salubrité des aliments pour les Canadiens (SFC) qui préparent des aliments manufacturés. Ces inspections ont pour but de vérifier que les détenteurs de licences respectent les exigences applicables en vertu du Règlement sur la salubrité des aliments au Canada (RSAC). Règlement sur la sécurité des aliments pour les Canadiens (RASC).
Exigences réglementaires
Si vous êtes titulaire d'une licence SFC, vous êtes tenu de respecter les exigences énoncées dans le SFCR. Il s'agit notamment de
| Mise en œuvre des contrôles préventifs Vous devez vous assurer que les denrées alimentaires que vous importez, fabriquez ou vendez sont sûres et répondent aux normes réglementaires (voir la partie 4 du SFCR).Disposer d'un plan de contrôle préventif (PCP) écrit Vous devez vous assurer que votre licence reflète vos activités commerciales, vos denrées alimentaires et vos établissements actuels.Tenir votre PCP à jour Maintenir votre PCP à jour et l'utiliser activement dans le cadre de vos activités quotidiennesVeiller à ce que votre licence reflète vos activités commerciales actuellesVous assurer que votre licence reflète vos activités commerciales, vos produits alimentaires et vos établissements actuels. |
Le non-respect de ces obligations peut entraîner des mesures d'exécution, y compris la suspension ou l'annulation de votre licence.
Orientations sur les contrôles préventifs
Pour plus d'informations afin de vous aider à déterminer si vous avez besoin d'un PCP et ce qu'il doit contenir, reportez-vous au guide de l'ACIA sur : Contrôles préventifs et plan de contrôle préventif.
Le fait d'être prêt pour l'inspection Se préparer à l'inspection et veiller au respect des exigences du SFCR contribuent à protéger la santé publique et à maintenir la confiance dans le système alimentaire canadien.